Sử dụng bơm hút chân không vòng dầu trong ứng dụng sấy đông khô

Sấy đông khô hay còn được gọi là sấy thăng hoa được biết đến với những ưu điểm như giữ nguyên vẹn tính chất tươi sống,hoạt tính sinh học hay các đặt tính đặc biệt của sản phẩm cần giữ trong quy trình bảo quản,sản phẩm không bị ô nhiễm,lượng nước tồn lưu chỉ chiếm 1 ~ 3%,ít vi khuẩn….Quá trình bảo quản phải giữ được nhiệt độ ổn định trong khoảng -18 tới -25oC .Thông thường nếu vận chuyển với quãng đường quá xa,thời gian cần bảo quản kéo dài >6 tháng thì mức chi phí để bảo quản sẽ lớn hơn giá thành ban đầu của sản phẩm đông khô.

Sấy đông khô để có thể thực hiện được cần cho sản phẩm được làm lạnh đột ngột để nước trong sản phẩm đóng thành thể rắn,sau đó sản phẩm được cho vào buồng chân không và sử dụng loại bơm hút chân không 2 cấp để có thể tạo áp suất chân không cao.

Áp suất chân không tối thiểu cần đạt được khoảng 100 militorr tương đương 0,1 mbar như hình dưới :